Опис проєкту
Замовник: за підтримки фонду «CONFLIKT AND DEVELOPMENT FUNDATION»
Розташування: м. Лозова, Харківська обл.
м. Буча, Київська обл.
м. Вишневе, Київська обл.
м. Вінниця, Вінницька обл.
м. Шептицький Львівська обл.
м. Лебедин, Сумська обл.
Загальна площа: 2985,5 м2
Потужність: 13 000 страв/зміну
Рік проектування: 2023-2026 рр.
Фабрика-кухня — Нова філософія соціального харчування
Цей проєкт є частиною масштабної державної ініціативи з реформування системи шкільного харчування. В основі лежить створення високотехнологічного хабу, здатного забезпечити тисячі дітей якісними обідами за єдиним високим стандартом. Як типове рішення, цей об’єкт поєднує в собі універсальність планування та максимальну технологічну ефективність.
В основі проєкту лежить чітке зонування та розподіл потоків (сировина, напівфабрикати, готова продукція), що виключає їх перехрещення. Технологічний цикл розроблено з урахуванням сучасного обладнання для приготування великих обсягів їжі з дотриманням найсуворіших стандартів.
Це сучасна промислова споруда, що відповідає найвищим вимогам до громадських будівель: енергоефективність, інклюзивність та зносостійкість матеріалів. Кожне приміщення спроєктоване так, щоб забезпечити безперебійну внутрішню логістику — від прийому продуктів до відвантаження термобоксів.
Впровадження типового проєкту Фабрики-кухні має стратегічне значення для держави та суспільства:
Рівність та доступність: Проєкт дозволяє швидко та якісно розбудовувати мережу центрів харчування. Це гарантує, що дитина в будь-якому регіоні отримає однаково корисний та безпечний обід, приготовлений за передовими стандартами.
Модернізація інфраструктури: Проєкт задає нову планку для будівництва соціальних об’єктів. Замість застарілих шкільних їдалень громади отримують потужні виробничі комплекси, що працюють як злагоджений механізм.
Соціальна відповідальність та здоров’я: Це фундамент для формування культури здорового харчування в масштабах країни. Проєкт демонструє, як архітектурно-технологічні рішення безпосередньо впливають на здоров’я майбутніх поколінь та національну безпеку.